国家粮库存粮只够吃半年，这样真的没问题吗？
记得小时候（90年代初），家里的阁楼上有好几个超大的米缸，我们捉迷藏时经常会藏在里面。米缸装满时可以存下200斤稻谷，躲进去两个小朋友是完全没问题的。
我们鄂东南丘陵地区，既种水稻也种小麦，一到秋收之后，家家都把米缸填得满满当当。没脱壳的稻谷，新碾出的晚造米，还有黄澄澄的麦粒，一家6口人，至少得屯上千八百斤的粮食。
这些粮食要从深秋一直吃到来年的盛夏，等冬小麦和早稻收获了才能吃上新粮食。
家里屯一千斤粮食这种事情，如今在农村老家也极少能见到了。卖大米的小货车十天半个月就会到村里来吆喝一回，很多人家住在农村，但早已不再自己种粮，而是买米来吃。在城市工作的我们，就更加不会在家里屯积粮食了，各位读者家里存米存面能超过30斤的我估计都极少。
是的，我们仍然天天吃米饭，但却不再屯粮食在家里了。这个看似毫不起眼的变化，其实是一项极为了不起的进步：
我们让粮食屯在流通市场里，屯在国家和商家的仓库里，不再担心买不到米，也不再担心米价坐上火箭飞上天。
五千年来，中国直到最近二十年才算真正走出饥馑，真正克服农业社会的“屯积癖”。我们，跨上了一个历史的新平台。在这个平台上，人们可以尽情追求物质和精神财富，不再为一日三餐的碳水化合物奔走。
然而，盛世危言总是不会过时，我们现在享受的粮食丰足带来的安全感，其实还是比较脆弱的：
一方面，城市化发展逐步挤占耕地，工业发展不可避免地污染了一部分土地，这个潮流还会不可阻挡地继续下去；
另一方面，全球性气候异常的趋势越来越明显，“海平面上升”或者“冰河世纪”可不止是科幻小说，而是在人类历史上多次真实发生的。下一次全球范围的气温剧变何时到来，只怕不会以人类意志为转移。
一旦人口和耕地产能的比例越过平衡点，一旦发生全球性的气候异常，我们的农业体系将面临巨大的挑战。而现在，我们就应该为这样的挑战做准备了。
Winter is coming 人类该怎么办呢？
修一个巨大的粮食仓库，屯上足够全人类吃20年的粮食？还是把全球工业停下来，把工业二氧化碳的排放减到零？
这当然都不可行。且不说我们建不了那么大的仓库，就算建成了，也没有那么多余粮可以屯积。即便省下了这么多粮食，20年“陈酿”的大米还能用来煮饭？实际上，且不说20年，现在国家储备粮库的粮食一般存放超过2年就成了“陈化粮”，不适宜再给人类食用。另一个大家不太注意的数据是，国家粮库的总储量差不多相当于全国人半年的粮食消耗量。
有没有感觉岌岌可危？才半年哦。也就是说，假如中国半年不生产和进口粮食，我们的储备就吃光光了。这样一算大家就知道厉害啦。
当然，也不用过分担心，以中国的幅员辽阔，就算发生局部自然灾害，全国粮食的总产量还是比较稳定的，2015年已经是我国保持粮食连续增产第12年。夏秋两季都有新粮食产出，再加上从国外进口，这样不断“新进旧出”，仓库里不会缺粮，市场上也不会缺粮。
需要注意的是，随着中国人均肉类消费量的持续上升，国内粮食的总缺口仍然会一年比一年更大，进口粮食总量在可见的未来还会持续上升。
其实说到底，一个国家的粮食安全不在于其仓库里屯有多少粮食，而在于其全部耕地的产能，还有一个更重要的因素，就是其农业科技的发展水平。这就是中央所遵循的粮食安全总体方针：
藏粮于地，藏粮于技。
自由派经济学家还会给它加上第三句：藏粮于国际。
总的来说，保障耕地数量和质量，保障和平稳定的国际贸易环境，保持在世界农业科技的前沿水平，粮食安全就能有真正的保障。
仓库里存得多，不仅不是安全，反而是累赘。
在上述三大因素中，耕地的变化幅度不会很大，国际形势则是人力所掌控不了的，只有农业科技，是我们真正能够把握和努力的方向，是能够带给中国农业不怕风吹雨打地动山摇的保障。
扳着指头数一下我们就会发现，农业科技无非就那么几样：肥料利用效率的提升，新型农药成分的开发，先进栽培模式的推广，农业良种的培育。其中，良种培育是科技含量最高的领域，利用分子标记育种、转基因育种、基因编辑育种等技术来改良作物，是最有潜力的方向。
作者：项栋梁
