加拿大的中国年是什么样的?

寻味BC:味蕾上的中国年

加拿大不列真哥伦比亚省(BC)以其独特的自然风光、宜居的环境、多元的文化和丰富的美食成为华人心目中的海外过年目的地之一。春节期间的BC省,大红和金色的新年装饰一派喜气,欢腾的舞龙舞狮表演夺人眼球,各式各样的中西美食更是让人垂涎三尺。上一秒以为自己穿越到了童年记忆中春节里热闹的街头小巷,下一秒又在看见金发碧眼的外国人时醒悟过来:噢!我这是在加拿大了!

除夕夜吃饺子是我国大部分地区的习俗,寄托了人们对新年的美好期盼。在BC省,除了传统的中国水饺,还有10余种颇具异国风情的饺子,离了热水汤汁,这些形状各异的宝贝同样让人垂涎三尺。

里士满饺子之旅

乘坐舒适的加拿大快线(CanadaLine)到达布里格豪斯站(BrighouseStation),街对面的EmpireSeafood Restaurant将带你开启异国“饺子”之旅的第一站。在这里,你可以尝到里士满(Richmond)顶级的广式茶点:烧卖和芋角。不同于以往以“小清新”形象示人的早茶,这里的烧卖带着BC海鲜大省的豪迈之气,爽滑鲑鱼子或鲜嫩大虾点缀其上,饱满的虾肉入口鲜香,是海鲜爱好者绝不能错过的美食体验。以蒸过的芋泥做皮,剁碎的蘑菇、鲜虾、猪肉和青葱做馅,包成角状的芋角,油炸过后色泽金黄,芋皮香酥,内馅带着些许肉汁,咬一口唇齿留香,让人念念不忘。

吃罢还未满足的你,接下来可以到SuhangRestaurant,这里的上海小笼包造型精致、风味绝佳,可谓是里士满小笼包界的佼佼者。每一只小笼包都仿佛是手艺人匠心打造的工艺品,褶子均匀整齐,透过薄薄的面皮就能看见里面溢动的汤汁,香气扑面而来,令人食指大动。ParklaneChinese Restaurant则用一道经典的潮州粉糅吸引了无数远方来客。粉糅的外皮由特殊的澄粉制成,在晶莹剔透的面皮下包裹着碎坚果、韭菜、猪肉糜、萝卜干、香菇等红红绿绿的糅馅,色彩鲜艳,惹人喜爱。

阿伯丁中心跨年倒计时

鹭岛酒庄新年礼遇

除了品尝独具中国风情的美食,里士满还将用一杯美酒掳获你的味蕾,让你在清冽的酒香中感受“加”式新年。鹭岛酒庄(LuluIsland Winery)位于里士满市郊,是温哥华最大的金牌酒庄。在这里,酒庄员工会带你参观葡萄园,体验葡萄从种植到酿造装瓶的全部过程,参观之后再品尝一杯美酒。尤其不可错过的是荣获金奖的加拿大冰酒,风味独特,口感顺滑甜美。小啜一口酸酸甜甜的冰酒,佐以芝士和水果,多层次的口感在口中蔓延开来,回味无穷。临别之际,顺便为好友带上一份伴手礼,一起分享馥郁迷人的果香和BC省浓浓的待客盛情。

酒足饭饱之后,等待你的将是一场跨年狂欢倒计时:2018年2月15日在阿伯丁中心(AberdeenCentre)的中庭舞台区,加拿大中文电台和新时代电视台将带来精彩的现场表演,还有财神祈福等互动节目。你可以和家人朋友一直纵情狂欢到凌晨,和来自世界各地的华侨同胞们一起等待零点钟声的敲响,迎接崭新的一年!

如果在BC省想要寻一家年夜饭餐厅,不妨去到温哥华的富大海鲜酒家(FloataSeafood Restaurant)。作为北美最大的中餐厅,“富大”能够筵开百席,宽敞气派的宴客大礼堂洋溢着浓郁的节日气氛,菜品从开胃小菜到火锅应有尽有:春卷、炸馄饨,外脆里嫩,金黄诱人;滑鸡香菇、海鲜豆腐粥,鲜滑、暖胃又补身;牛肉粉丝沙茶锅、富大顶级海鲜锅,汁香浓郁,不仅满足你的“中国胃”,还能让你尝遍各种特色海鲜食材。此外,位于威斯敏斯特高速公路附近的麒麟餐厅(KirinSeafood Restaurant)也是食客的好去处,麻香海蜇皮、花雕醉鸡、美味熏鱼……清香爽口,回味悠长。

除了一顿必不可少的年夜饭,发掘当地特色美食也是行程中的有趣体验。位于罗布森街(RobsonStreet)的热门餐厅Timber是当地人小酌畅聊的不二之选。点一杯精酿啤酒,来一份风味独特的野牛肉汉堡,配上焦糖蛋挞和太妃布丁配枫糖冰淇淋,在轻松愉悦的氛围中感受当地饮食文化的魅力。而奶酪火锅(Cheesefondue)倍受当地人喜爱,Burgoorestaurant的奶酪火锅以甜蜜顺滑的芝士为底,混入少许白酒和果酒,以小火炉慢慢加热,锅里芝士和酒的香气被完全激发出来,弥漫整个空间。用长柄餐叉将面包、水果和蔬菜浸入锅中,再轻轻提起送入口中,裹着浓郁芝士的小食,让寒冷的冬天多了一份暖意和甜蜜。

温哥华作为BC省最大的城市,既有浓厚的传统春节气息,又融合了西方特有的人文风情,双重口味的“加”式中国年,让每一个途经此地的人都流连忘返。2月侣日上午11点,热热闹闹的新春大游行在温哥华唐人街准时开始,传统的舞龙舞狮、军乐队表演、武术表演、民族舞、财神爷发红包等节目轮番上演。游行结束后,下午2点至4点,另一支舞狮队会在唐人街各个商铺拜年采青,为商家祈福,祝福新的一年生意兴隆。与此同时,在温哥华中山公园(Dr.SunYat-Sen Chinese Garden)还将举办一场春节庙会,有写春联、猜灯谜等活动,热闹非凡,年味十足。

温哥华春节舞龙游行

维多利亚:今朝有茶今朝醉

SilkRoad茶室

四处游乐之后,在一杯下午茶中感受加拿大的慢节奏,精致小城维多利亚(Victoria)将为此行画上圆满的句号。VenusSophia位于维多利亚唐人街中心,一踏入店内,就被它精致优雅的装潢和流光溢彩的茶具所吸引。随着茶叶一点点在水中舒展开,蓝宝石格雷伯爵茶(BlueSapphire Earl Grey)里佛手柑的气息氤氲而上,柔而不冲,茶汤澄明,漂浮着的矢车菊犹如一颗蓝色水晶点缀其上,与刻有繁复花纹的瓷杯交相辉映,令人爱不释手。

同样位于唐人街的SilkRoad曾被评选为“加拿大最美茶馆”。香料苹果酒(MulledApple Spice Cider)酸甜可口,肉桂和姜丝混合着香草豆沉稳的气息,温热微甜的果酒与宜人的红茶相互融合,最后以肉桂枝和薄薄的苹果片作为装饰。捧一杯果酒在手中,望着窗外的冬日景色,细细品味,顿觉暖心又暖胃。

作者:三戈
      来源:《食品与生活》2018年第02期